Una de las verduras que más me gusta (las adoro a todas) es la preciosa lombarda, me gusta su sabor, su color y su textura. Es muy típica de la época navideña, pero yo la hago todo el año como primer plato alternativo al repollo, que también me encanta.
Ingredientes para 6 personas:
1 lombarda
1 cebolla mediana
4 manzanas grandes a poder ser reinetas
vinagre y aceite
sal y azúcar
Modo de hacerlo:
Picamos y lavamos la lombarda como si fuera repollo, es decir, ni muy grande ni muy pequeño. La metemos en la olla exprés, pelamos las manzanas y las cortamos en trocitos, claro está, sin el corazón y para la olla también. Lo mismo hacemos con la cebolla picadita. Echamos 3/4 de vaso de agua , un chorretón de aceite de oliva y un chorretín de vinagre (del bueno que tenéis por ahí). Le añadimos un puñadín de sal y una cucharadita de azúcar. Cerramos la olla y cuando salga el pitorrín bajáis el fuego y lo dejáis hacerse unos 35 minutos.
La lombarda yo la acompaño con arroz blanco o con unas patatas cortadas en rodajas gorditas y fritas en aceite despacito. Yo personalmente siempre le echo en el plato un poquito de vinagre más. Un beso.
Buenisimo nos ha quedado!
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genial!!!
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