Escalopines de cerdo al queso

Esta receta le encanta a mi hijo, y la verdad es que poco me cuesta darle un gustazo de vez en cuando. Cocinar no tiene por que ser difícil, lo que necesitas muchas veces es un poco de calma y disfrutar del momento, ya verás como después de una cocinata siempre hay algún estómago agradecido.

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Ingredientes para 4 personas:

1 solomillo de cerdo

una cuña de queso azul, el que más te guste

1/2l. de nata para cocinar

brandy

harina y huevo

Bovril (para el que quiera)

sal y pimienta

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Modo de hacerlo:

Quita los posibles pellejos del solomillo y córtalo en rodajitas que tendrás que aplastar con la palma de la mano y salpimentar.

Pon en un par de platos el huevo batido y la harina, y pon al fuego una sartén con aceite de oliva. Pasa los filetitos de cerdo primero por la harina y luego por el huevo y vete friéndolos por tandas.

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No hace falta que los pases mucho, un momentín. Coloca los filetitos en una pota y resérvalos.

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Pon un cazo al fuego y calienta la nata con un chorrito de brandy, cuando comience a hervir añade la cuña de queso cortada en trozos y revuelve hasta que se disuelva, añade una cucharadita de Bovril y listo.

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A la hora de ir a comer, calienta la salsa y añádela a los escalopines, dales un hervor juntos y a comer. Ya ves puedes tener todo el trabajo hecho de mano y a última hora sólo calentar y servir. Un beso.

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