Pastel salado en flor

Esta receta con nombre tan sugerente es una variable de la multitud de pasteles que hay de pan de molde. Lo de la forma en flor es una cocada, pero si no estas para florituras siempre lo puedes hacer cuadrado o rectangular pues,  lo mejor de todo es su fantástico sabor.

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Ingredientes:

2 paquetes de pan de molde

400grs. de carne picada mixta (cerdo y ternera)

1/2 cebolla, 1/2 pimiento y 1 diente de ajo

medio vaso de salsa de tomate

6 lonchas grandes de jamón de York y 12 de queso de sándwich

1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de harina y un vaso y medio de leche entera

queso rallado

Modo de hacerlo:

Corta las rodajas de pan de molde en círculos con la ayuda de un aro, y resérvalos. Te va a sobrar mucho pan, con el que puedes hacer un estupendo pudin de pan.

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En una sartén con un poco de aceite pocha las verduras hasta que te queden blanditas, añade la carne picada y sazona con sal y pimienta, si quieres también puedes añadir un poco de orégano que le va estupendamente. Cuando la carne haya cambiado de color le agregas la salsa de tomate y dejas que se junten los sabores unos 5 minutos. Reserva y deja que atempere.

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Pon sobre una base de molde redondo 7 redondeles de pan de molde formando una flor, cubre este con la mitad de la carne picada y pon otra capa de pan en forma de flor.

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Con ayuda del aro corta el jamon y el queso y colocalo encima del pan, con los recortes cubre los agujeros.

Coloca otra capa de pan, la otra mitad de la carne picada y termina cubriendo con una capa de pan.

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Pon al fuego un cazo y derrite la mantequilla, añade la harina y da un par de vueltas, añade poco a poco la leche revolviendo para evitar que se te formen grumos. Deja que cueza un poco la bechamel y sazónala.

Cubre el pastel de pan de molde con la bechamel, y coloca encima el quedo rallado, introduce en el horno precalentado a 180 grados unos 20 minutos, si ves que se tuesta mucho el queso rápidamente pon encima un trozo de papel de aluminio.

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Este pastel podrias hacerlo en frio, sustituye la bechamel por una buena mayonesa o una salsa de tomate. Un beso.

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