Pudin de nueces

Este pudin se hace con pan de molde, hay veces que te quedan por ahí unas rebanadas y es estupendo contar con recetas que te sirvan para aprovechar los alimentos. Esta receta que te voy a contar hoy es una muestra perfecta de lo que te cuento, pues a mi lo que me sobraban eran unas magdalenas y sobre la marcha cambié el pan de molde por las magdalenas, (bizcocho, sobaos, bollos….).

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Ingredientes:

250grs. de pan de molde sin corteza, en este caso magdalenas

200grs. de nueces

6 huevos grandes

150grs. de azúcar, puse la mitad (75grs.), pues las magdalenas son dulces

200ml. de nata para montar

1 l. de leche, corteza de limón y una ramita de canela

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Modo de hacerlo:

Lo primero que tienes que hacer es poner al fuego en un cazo la leche, añade la corteza de limón y la ramita de canela y calienta hasta que veas que quiere romper a hervir, apaga el fuego, tapa el cazo y deja que la leche enfríe.

Unta un molde (yo escogí un molde de corona de 28cm. de diámetro) con mantequilla, quita los bordes al pan de molde y córtalo en trocitos pequeños y colócalos en el molde. Encima pon las nueces picadas (reserva alguna entera para adornar). Yo trocee las magdalenas.

Bate los huevos y mézclalos con la leche aromatizada que habrá enfriado y a la que habrás quitado la piel de limón y la canela, añade el azúcar y mezcla todo bien y viértelo en el molde.

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Precalienta el horno a 180 grados y mete el pudin en un recipiente con agua hirviendo, es decir al baño María, hasta que cuaje (cuando metas un palillo salga limpio). Yo lo tuve unos 35 minutos.

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Deja que enfríe y desmóldalo, para presentarlo monta la nata con un poco de azúcar y adorna el pudin con la ayuda de una manga pastelera o con una espátula, adornalo también con las nueces que habías reservado.

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No me digas que tiras comida, aprender a cocinar, puede ser fuente de gran diversión, pero también te digo que te ayudará a llevar una buena economía y a tener una vida más saludable. Un beso.

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