Variaciones: pulpo con guisantes y patatas

Ya te conté en otra ocasión como hacer un pulpo con verdurinas que está de chuparse los dedos, esta receta es parecida pero con unos matices que creo que te van a gustar.

En la otra versión te cuento como cocer el pulpo, si te parece puedes mirarlo, pero esta receta la hice con unas patas que tenía congeladas de otra ocasión y tú la puedes hacer con  esas que se compran ya cocidas y envasadas al vacío que están genial.

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Ingredientes para 4 personas:

4  patas de pulpo envasadas al vacío

1/2 cebolla, 1 diente de ajo y 1 puerro

1/2 pimiento rojo,  1/2 pimiento verde y 1 tomate maduro

5 lonchas de bacon

1 lata de guisantes finos

2 patatas grandes o 4 pequeñas

caldo de pescado (puedes usar una pastillina o un caldo comprado)

sal, vino blanco y 1 guindilla (si te parece bien)

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Modo de hacerlo:

Cubre el fondo de una pota con aceite de oliva y cuando veas que empieza a calentar añade el diente de ajo picadito. Deja que comience a coger color y añade las demás verduras, menos el tomate, picadas y con un puñadín de sal deja que vayan ablandando. Si te gusta pon también la guindilla.

Cuando esté blandinas añade el tomate rallado y deja que se evapore el líquido que tenga, agrega las lonchas de bacon cortadas en cuadradinos y dales un par de vueltas.

Pela y corta las patatas en trozos más bien grandes y añádelas a las verduras, deja que se rehoguen un par de minutos.

Riega con un buen chorretón de vino blanco y deja un minuto que evapore el alcohol y cubre las patatas con el caldo de pescado (mejor si está caliente), añade la lata de guisantes sin el jugo de conservación y cuando comience a hervir baja el fuego y deja que se vayan haciendo suavemente unos 10 minutos. Pasados estos añade el pulpo cortado en rodajas y deja que se hagan otros 10 minutos más.

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Como a la mayoría de los guisos el reposo les va genial, con lo que puedes hacerlo con antelación y así gestionar mejor tu tiempo. ya ves que recetina más rica, lo del bacon es un puntazo que le da un toque super, las verduras como siempre te digo pueden variar un poco según tu conveniencia. Un beso.

 

 

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