Tarta galatopita o tarta griega de leche

Ya os he contado en alguna ocasión la gran fuente de inspiración que encuentro en las redes para confeccionar mis recetas. Unas veces me inspiro en una foto que veo, otras en algún ingrediente que me llama la atención y otras muchas en la palabra «fácil» que tanto me obsesiona a la hora de publicar recetas para que cualquier persona, con un poco de interés, pueda hacer.

Esta tarta es preciosa, los productos que necesitas fáciles de encontrar y su elaboración es muy sencilla. Vamos, dale una oportunidad que te lo van a agradecer.

Ingredientes:

2oogrs. Leche

40grs. de nata liquida

2 huevos

100grs. de azúcar

½ cucharadita de esencia de vainilla

Masa filo

80grs. de mantequilla

Canela en polvo y azúcar glas

Modo de hacerlo:

Lo primero que puedes hacer es precalentar el horno a 180 grados y pincelar el molde que vayas a utilizar (yo usé un molde redondo de pirex) con mantequilla fundida.

Pon la mantequilla en un bol pequeño y fúndela en el microondas (cuidado que salpica, pon una tapa encima).

Extiende una lámina de masa filo y la impregnas con mantequilla, la arrugas y la colocas en el molde dando fornas curvas, como si quisieras hacer un abanico

.

Haz la misma operación con las demás láminas hasta que cubras toda la superficie, no las aprietes demasiado, si te sobra alguna hoja no pasa nada. Espolvorea con canela en polvo y hornea unos 20 minutos.

En un cazo pon la leche, la nata y la vainilla con el fuego medio llévalos a ebullición, retira del fuego y deja templar.

Bate los huevos y el azúcar en un bol, añade un poco de la mezcla de leche y bate, y sigue añadiendo la mezcla poco a poco sin dejar de batir hasta terminar con ella.

Saca el molde del horno y rellena con la mezcla los huecos entre las láminas con cuidado, y vuelve a hornear otros 20 minutos o hasta que el relleno cuaje, si ves que las láminas se te ponen demasiado oscuras puedes poner un poco de papel de aluminio encima y seguir horneando.

 

Una vez hecha, saca del horno y deja que enfríe, desmolda y adorna con azúcar glas y canela.Listo.

Ya ves que tarta más bonita, es muy ligera, con lo que es perfecta para poner después de una comida de fiesta. Un beso.