Rollo de carne picada relleno

La carne picada es un producto que nos arregla un menú de diario de multitud de maneras, te sirve para hacer una deliciosa salsa boloñesa, para acompañar tanto a pasta como a arroz. La podemos cocinar en forma de riquísimas albóndigas, facilísimas hamburguesas o multitud de tipos de rollos. De estos últimos trata hoy esta receta.

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Ingredientes para 4 personas:

1/2 kl. de carne picada mixta

6 lonchas de jamón de york

6 lonchas de queso de sandwiches

1 paquete de espinacas tiernas

1 huevo

1 puñadín de pan rallado

sal, pimienta negra molida, ajo molido y perejil picado.

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Modo de hacerlo:

Pon en un bol la carne, cuando digo mixta yo suelo poner 3/4 partes de ternera por 1/4 de cerdo, y añade el huevo, el pan rallado y las especias. Amasa todo bien que te quede compacta.

Busca una bandeja de horno y cúbrela con papel de aluminio, encima coloca la carne haciendo un rectángulo. Pon las lonchas de jamón, luego las de queso y por último las espinacas.

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Con la ayuda del papel de aluminio enrolla la carne sobre si misma y cierra los extremos. mete al horno precalentado a 200 grados unos 30 minutos.

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Quita el papel de aluminio del rollo y pon las espinacas que te sobraron de rellenar la carne y yo le añadí unas patatinas cocidas de bote para acompañar (la guarnición la decides tu), riega con un pelín de vino blanco y hornea con el horno a tope otros 20 minutos más (que veas que la carne está doradina).

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Antes de ir a cortar el rollo es aconsejable que lo dejes reposar un rato.

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Si lo que quieres es un rollo más de fiesta, te aconsejo que entre el papel de aluminio y la carne pongas unas lonchas de bacon que hará que tu rollo quede aun más vistoso. Un beso.

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