Cuando vienen los amigos: Paquetitos de manzana

El otro día me regalaron una patina de rebeco y no pude por menos que invitar a los amigos a comerla, pero no os asustéis que no van por ahí los tiros, nunca mejor dicho. Después de unas estupendas fabes con rebeco, y para desengrasar la maquinaria, les hice unos saquitos de manzana estilo alemán acompañados de helado de vainilla al burbon.

Ingredientes para 12 saquitos:

1 paquete de laminas de pasta filo

2 manzanas reinetas grandes

1 paquetito de piñones

1 paquetito de pasas de corinto (las que no tienen pepitas)

3 cucharadas de azúcar moreno

1 pizca de canela molida

1 chorretón de ron o similar

1 huevo

1 caja de helado de vainilla u otro sabor al gusto

1 puerro

Modo de hacerlo:

Peláis y cortáis en cuadraditos pequeños las manzanas y las metéis en un bol, junto con las pasas y los piñones ( que habréis salteado en una sartén caliente previamente). Añadís el azúcar y el ron y dejáis macerar todo junto un buen rato.

Cortáis cada hoja en cuatro partes (entre saquito y saquito tapar las hojas filo para que no se endurezcan), cogéis dos partes y las juntáis poniendo un pelín de huevo batido entre ambas (sólo en el centro) y con ayuda de un aro de cocina o, en mi caso, un vaso de pinta de vino hacemos un cestito donde ponemos un par de cucharadas de la manzana macerada. Cogéis las puntas de las hojas y las juntáis formando un saquito. Para finalizar yo lo cerré con un hilo que hice con hoja de puerro. Se colocan  los saquitos en una tartera que sirva para horno y doráis la base un poco a fuego no muy alto. Finalmente los introducís en el horno precalentado a temperatura media y dejáis que doren. Yo esta operación la hice antes de sentarnos a comer y los dejé en el horno apagado asta que se sirvió el postre.

Para la presentación ponéis en un plato bonito un saquito caliente de manzana y lo acompañáis con una o dos bolas de helado que esa mezcla de frío calor ya os adelanto, por propia experiencia, que gusta. Un beso.OLYMPUS DIGITAL CAMERA

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