Para los más atrevidos: Ensalada de arenques

Yo comprendo que somos animales de costumbres y utilizar alimentos y elaboraciones que no son los habituales nos resulta un poco difícil. Esta riquísima ensalada de arenques os va a dejar patidifusos y una vez que la hayáis probado la vais a incorporar a vuestra dieta por rica y completa.

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Ingredientes para 3 personas:

2 botes de arenques al eneldo (Ikea)

1 remolacha cocida grande o 2 pequeñas

2 ó 3 pepinillos en vinagre grandes

1/4 de cebolla

mayonesa

1 yogour griego sin azúcar o un par de cucharadas de queso de untar

pimienta negra

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Modo de hacerlo:

Cortamos los arenques y la remolacha en tiritas no muy grandes, y cortamos la cebolla en juliana ( tiritas) lo más finamente que podamos. Lo ponemos en un bol todo junto y lo mezclamos.

En otro bol ponemos dos cucharadas colmadas de mayonesa (si la tenéis casera perfecto), el yogour y los pepinillos picados pequeñitos, agregamos un poco del líquido de los arenques y lo sazonamos con pimienta.

Para terminar juntáis el contenido de los los boles y lo mezcláis todo bien. Un beso.

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