Arreglando los viernes: Garbanzos con espinacas

Para terminar la semana laboral os propongo un plato de legumbres. Posiblemente yo haría unas lentejas estofadas con verduras acompañadas con arroz blanco, pero no voy a ir por ahí, tengo una receta de garbanzos con espinacas que os va a encantar.

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Ingredientes para 4 personas:

2 tazones de garbanzos

1 cebolla mediana

1 paquete de espinacas congeladas

harina

pimentón (procurar que sea bueno)

1 pastilla de caldo

sal

Modo de hacerlo:

Ponéis la tarde anterior los garbanzos a remojo. Si por un casual no os acodáis siempre podéis utilizar garbanzos de bote.

Ponemos los garbanzos en la olla exprés y los cubrimos de agua, le añadimos mitad de la cebolla picada finamente, un chorretón de aceite y un puñadín de sal. Cerramos la olla y cuando salga el pitorrín bajamos el fuego y lo dejamos 15 minutos. Si lo que tenemos son garbanzos de bote le quitamos el líquido que traen y los ponemos en una pota cubiertos con agua  y un puñadín de sal y les damos un hervor.

Mientras se cuecen los garbanzos cocemos las espinacas (siguiendo las instrucciones del paquete), las escurrimos y picamos. Últimamente muchos vienen para microondas, facilitándonos el trabajo.

Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y pochamos  la otra mitad de la cebolla picada . Cuando haya cogido color añadimos las espinacas, una cucharada rasa de harina, una cucharadita de pimentón , la pastilla de caldo y le damos un revolcón. Añadimos un cucharón del líquido de la cocción de los garbanzos y le damos un hervor.

Por último añadimos a la olla el contenido de la sartén  dejando que hierva todo junto unos 10 minutinos a fuego lento.

Este plato, igual que a las lentejas, suelo acompañarlo de arroz blanco. Un beso.

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Fotos: Mercedes Blanco

 

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