Dulce tentación: tarta de queso y mermelada

Esta tarta es otra de esas recetas que rondan por las libretas de muchas de las cocinas de nuestras casas y que por su sencillez y delicioso sabor nos saca rápidamente de un apuro.

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Ingredientes:

1/2 l. de nata líquida

2 tarrinas de queso de untar

1 sobre de cuajada

5 cucharadas de azúcar

1 bote de mermelada (queda muy rica la de arándanos o fresas)

1 rulo de galletas tipo María

125 grs. de mantequilla

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Modo de hacerlo:

Se machacan las galletas hasta pulverizarlas( yo utilicé el robot de cocina), y se pone la mantequilla en un bol a disolverse en el microondas un minuto. Mezclar ambos ingredientes para obtener una pasta con la que forrar el fondo de un molde redondo desmoldable.

Poner el resto de los ingredientes, excepto la mermelada, en un cazo y batirlos bien con la minipimer. Poner el cazo a fuego suave y sin dejar de revolver, ojo que tiende a pegarse, lo dejáis que vaya espesando ( dejar que de un hervor de un par de minutos).

Verter esta mezcla encima de la base de galletas y mantequilla y dejar reposar hasta que enfríe. Coger el bote de mermelada y revolverlo con una cucharita, cubrir la tarta con la mermelada de manera uniforme.

Conservar en la nevera hasta la hora de ir a comerla. Un beso.

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