Repollo relleno de cerdo agridulce

 

No se si te he contado en alguna ocasión que llevo unos años dando clases de cocina, es una labor que me encanta, cocinar y hablar a la vez… ¿se puede pedir más?. Pero como todo en la vida tiene su lado oscuro, se me terminan las ideas y últimamente me ha dado por refundir unas recetas con otras, y no te vayas a creer, alguna que otra sale tan estupenda como esta.

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Ingredientes para 6 personas:

1 repollo grande

1 cebolla, 1 zanahoria y 1 pimiento

400grs. de carne picada de cerdo

1 taza de arroz largo

sal, pimienta negra, salsa de soja, vino blanco, miel,ajo en polvo y jengibre

para la salsa: 1/2 cebolla, vino blanco, 1 charadita de harina, tomate frito, 1 latita de champiñones y sal y pimienta.

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Modo de hacerlo:

Pon el arroz en agua hirviendo con sal y deja que se haga unos 17 minutos, saca de la pota, escurre, enfría  y reserva.

En una sartén con un poco de aceite caliente saltea el cerdo y apártalo a un plato. En esa misma sartén con un poco más de aceite pocha la cebolla, la zanahoria y el pimiento cortados en tiritas hasta que estén blandos, añade 3 de cucharadas de miel, un poco de salsa de soja (medio vaso), las especies y un chorrito de vino blanco, y deja que se junten los sabores unos minutos y que se evapore el exceso de líquido.

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En un bol grande pon el arroz cocido, la carne picada y la salsa agridulce y mézclalo bien todo.

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Separa las hojas de repollo intentando que no se te rompan y las escaldas unos minutos en agua hirviendo para que se ablanden y las puedas manejar. Aquí te voy a contar un truco, si el repollo es muy prieto y no hay chulo que le quite las hojas sin romperlas, mételo entero en agua hirviendo y veras como se van separando.

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Haz unos saquitos con las hojas de repollo rellenandolos con la mezcla de carne, si te apetece también le puedes añadir un poco de repollo cortado en juliana y cocido, que te habrá sobrado, sino ya lo usarás para otra cosa.

Yo esta receta, si la vas a poner de plato único, calculo un par de saquitos por persona.

Pon en una tartera grande un poco de mantequilla, añade un poquito de cebolla muy fina cortada y cuando quede transparente añade un poco de harina, agrega un chorrito de vino blanco, un chorretón de tomate, un poco de sal y pimienta y añade agua caliente. Deja que de un hervor, mete los saquitos de repollo, añade los champiñones y deja que se hagan unos 15 minutos.

 

 

Qué me dices de la cocina fusión, me mondo, espero que te decidas a hacer esta receta pues se que te va a gustar. Un beso.

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